郫县豆瓣酱炒鸡的做法

今天带来的是郫县豆瓣酱炒鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

郫县豆瓣酱炒鸡的做法

食材

    鸡 1只

    胡萝卜 1根

    香菇 5朵

    尖椒 2个

    郫县豆瓣酱 1勺

    葱段 5段

    姜片 6片

    花椒 一点点

    八角 2个

    桂皮 1块

    香叶 4片

    冰糖 5块

    陈皮 2块

    开水 1勺

    白芷 2片

方法/步骤

    1

    鸡块用清水洗净,锅中加入花生油,油热倒入鸡块(定型后翻炒),变色后加入姜片、料酒继续翻炒几下呈出

    郫县豆瓣酱炒鸡的做法

    2

    锅中多加点油(也不能加太多),开小火,油热加入大料(花椒,八角,桂皮,白芷)炒几下后加入葱花,瀑香后把大料呈出(油留在锅中)

    郫县豆瓣酱炒鸡的做法

    3

    做个炖肉料包:放入香叶,花椒,八角,陈皮,白芷,桂皮,冰糖,再加入上一步炒过的大料。

    郫县豆瓣酱炒鸡的做法

    4

    炒过大料的油中加入郫县豆瓣酱翻炒几下,再加入鸡块继续翻炒片刻加入开水,加入炖肉料包,胡萝卜,香菇,姜片,葱段,酱油

    郫县豆瓣酱炒鸡的做法

    5

    我是转入电饭煲炖的,炖一个小时之后加入尖椒又炖了20分钟

    郫县豆瓣酱炒鸡的做法END

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