菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

蒸的蛋糕不上火,宝宝和老人都爱吃,松软可口,蛋香味十足

菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

食材

    鸡蛋 3个 

    低筋粉  80g

    细砂糖 45g

    菠菜汁  40g

    玉米油 20g

方法/步骤

    1

    准备好所需要的食材

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    2

    蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的打蛋盆中,再放到冰箱冷冻10分钟左右

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    3

    菠菜加入少量的清水榨汁后再过滤出菠菜汁;菠菜汁、玉米油一起搅拌均匀

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    4

    冷冻十分钟后的蛋白边缘会有一点冰渣渣(冷冻过的蛋清打发会更细腻,而且不容易消泡);蛋白中加一点白醋/柠檬汁(起到稳定蛋白的作用,也可以降低蛋腥味)细砂糖分三次加入

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    5

    打发到中性发泡后,把蛋黄分2次加进去搅拌均匀

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    6

    筛入低筋面粉,搅至无干粉状态,取少量面糊和菠菜汁搅拌均匀后再倒进剩余的面糊中一起搅匀(用手动打蛋器搅拌,速度较快且能较少消泡程度)最后用刮刀抄起底部面糊,检查是否搅拌均匀;

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    7

    倒入6寸活底戚风模具中,轻震几下,封上保鲜膜,放进预热好的蒸烤箱底层(搭配网架或蒸盘使用),选择纯蒸模式100度蒸40分钟

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法

    8

    蒸好之后立即拿出轻震两下,撕开保鲜膜,倒扣放凉,脱模,切块即可享用

    菠菜蒸蛋糕凯度蒸烤箱的做法END

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