一锅炖菜的做法

今天带来的是一锅炖菜,注意调料根据自己口味适量增减。

一锅炖菜的做法

食材

    鸡脖子 4个

    白不老 300克

    土豆 1个

    南瓜 150克

    葱段 10克(个人口味酌情增减)

    蒜块 10克(个人口味酌情增减)

    姜片 6片

    八角 1个

    黄豆酱 1勺

    白糖 1/2勺

    生抽 3汤勺

    老抽 1勺

    红薯粉条 1把

    食盐 4克

    鸡粉 1小勺

方法/步骤

    1

    鸡脖子 切小块。白不老 掰断。土豆 南瓜切块。

    一锅炖菜的做法

    2

    准备好 葱段 姜片 蒜块。

    一锅炖菜的做法

    3

    炒锅烧热 放油 下入八角 小火炸香。 放入葱姜蒜 炒出香味。 下入鸡脖子大火翻炒。

    一锅炖菜的做法

    4

    鸡脖子炒至断生 淋入料酒 翻炒去腥。 加入黄豆酱 炒出酱香味。

    一锅炖菜的做法

    5

    放入1/2勺白糖 中和酱的咸味。 白糖炒化 放入土豆和白不老 一起翻炒。 豆角炒断生 淋入3汤勺生抽。翻炒均匀。

    一锅炖菜的做法

    6

    加入开水 没过 锅内食材。 大火煮沸后 加入1小勺 高度白酒。 加少许老抽 上色。 汤汁颜色调好后 放入南瓜块。

    一锅炖菜的做法

    7

    撒入食盐鸡粉调味 盖上锅盖 中火炖20分钟。 开盖后放入泡软的红薯粉条 煮3分钟左右 至粉条透明 成熟。 粉条煮熟 撒入葱段。

    一锅炖菜的做法

    8

    葱段断生 即可关火 出锅。

    一锅炖菜的做法

    9

    ✅完成✅

    一锅炖菜的做法END

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