奶黄包自制奶黄馅的做法

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奶黄包自制奶黄馅的做法

食材

    奶黄馅 10克(个人口味酌情增减)

    鸡蛋黄 2个

    牛奶 150毫升

    白糖 60g

    黄油 20克

    吉士粉 10g(可以不用)

    低筋面粉 25克

    玉米淀粉 25克

    奶粉 25克

    面团 10克(个人口味酌情增减)

    中筋面粉 250克

    酵母 3g

    温水 130克

    白糖 5克

方法/步骤

    1

    将面粉和白糖,酵母混合

    奶黄包自制奶黄馅的做法

    2

    加入温水混合成絮状

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    揉成光滑面团,盖盖子发酵到两倍大

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    接下来做馅,将蛋黄,白糖,奶粉,玉米淀粉,低筋粉倒入碗中

    奶黄包自制奶黄馅的做法

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    加入一半的牛奶,搅拌

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    再加入另一半牛奶,搅拌到没有颗粒

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    加入融化的黄油,或者玉米油搅拌均匀

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    倒入不粘锅中不断搅拌,中火就可以

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    9

    搅拌一会儿就凝固了,继续搅拌

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    搅拌成这个样子就可以了,稍微晾一会儿

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    这个时候面团也发好了

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    排气后分成小剂子

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    微凉的奶黄馅也搓成小团子

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    包成包子那样倒过来就可以,凉水上锅,水开蒸10分钟

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    蒸好后先不要开盖子,焖5分钟

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    焖一会儿再拿出来

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    超级松软有弹性

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    掰一个,太好吃了!

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