酥的掉渣渣老味糖饼的做法

今天带来的是酥的掉渣渣老味糖饼,注意调料根据自己口味适量增减。

酥的掉渣渣老味糖饼的做法

食材

    面粉 500克

    红糖(或白糖) 100克

    芝麻 10克

    油(油酥) 100克

    面粉(油酥) 80克

    酵母 5克

    鸡内金 2克

    面粉(红糖馅料) 30克

    盐 1克

方法/步骤

    1

    温水+酵母搅匀静置5分钟。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    2

    加入面粉鸡内金粉和成团,先用筷子搅拌均匀无干粉,再用手和面,不用揉到表面光滑,揉成团即可。醒发30_40分钟。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    3

    红糖加30克面粉混合均匀,用擀面杖擀压,防止有红糖颗粒。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    4

    油加热微微冒烟,浇在面粉上,快速搅匀。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    5

    面团醒发好后,按叠的方法排气,重复2_3次叠按,去掉表面的干粉后,表面刷一层油,或手上沾油,把面团边拍边按整成大片,一元硬币厚度,刷上油酥,撒一层盐,边卷边往怀里抻,分成小剂子。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    6

    手上涂一层油,用按的方法把剂子按成片,裹上糖馅,封好口。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    7

    表面沾芝麻,擀成椭圆或者圆形,放入预热好的烤箱,高温短时间烤,一般家庭用都是230或240度,就调到你家烤箱最高温度,烤15_18分钟。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法

    8

    酥的掉渣渣的糖饼,吃出小时候的味道。

    酥的掉渣渣老味糖饼的做法END

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