香菜拌牛肉的做法

今天带来的是香菜拌牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

香菜拌牛肉的做法

食材

    牛肉 250克

    香菜 100克

    生抽 1勺

    蚝油 1勺

    鸡精 1勺

    蒜末 1茶匙

    辣椒粉 1勺

    小米辣 5个

    白芝麻 10克

    花椒 5g

    油 一汤匙

    柠檬 1个

    花生 10克

    小金桔 3个

    白砂糖 10克

方法/步骤

    1

    腌制牛肉:放料酒,少许碱水,胡椒粉,腌制半小时

    香菜拌牛肉的做法

    2

    备料:柠檬部分切片,小金桔对半切开,其他取汁,香菜、小米辣切段,花生炸熟控油切碎,大蒜切碎

    香菜拌牛肉的做法

    3

    做料汁:辣椒粉,花椒粉,小米辣,芝麻,酱油搅匀,烧热油浇水,料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉,鸡粉,搅匀

    香菜拌牛肉的做法

    4

    煮熟牛肉片,锅里放姜片、料酒,烧开水后,牛肉焯十秒钟起锅,放冰水里激一下

    香菜拌牛肉的做法

    5

    将料汁倒在煮好的牛肉上,撒上香菜,拌匀,放上柠檬和小金桔摆盘

    香菜拌牛肉的做法END

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