新手甜馒头的做法

今天带来的是新手甜馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

新手甜馒头的做法

食材

    温水 35度左右125克

    普通面粉 250g

    安琪高糖酵母 2.5g

    白糖 30g

方法/步骤

    1

    将食材准备好,我喜欢吃甜的馒头所以用了耐高糖酵母。

    新手甜馒头的做法

    2

    将2.5克酵母和30克糖放在125克温水里搅匀。

    新手甜馒头的做法

    3

    用筷子搅和成絮状。

    新手甜馒头的做法

    4

    揉成一个光滑的面团,在35度左右环境下盖上保鲜膜发酵1-2个小时(不要发酵过度哦,馒头会发酸)

    新手甜馒头的做法

    5

    发酵至拉扯开看见蜂窝状就是。

    新手甜馒头的做法

    6

    揉搓排气,分成喜欢的大小上锅二次醒发(大概15分钟左右,冬天可以适当延迟点时间),大火蒸到上汽,转中火15分钟,关火闷五分钟左右。(中间千万不要开盖,不然样子真心不好看,皱皱巴巴的)

    新手甜馒头的做法

    7

    掰开松松软软,甜度适中。

    新手甜馒头的做法END

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