海雀海星煲牛骨的做法

今天带来的是海雀海星煲牛骨,注意调料根据自己口味适量增减。

海雀海星煲牛骨的做法

食材

    海星 1个

    玉米 1个

    盐 5g

    牛骨 10克(个人口味酌情增减)

    土猪汤骨 10克(个人口味酌情增减)

    虫草 10克(个人口味酌情增减)

    海雀 5g

    红枣 5颗

    蜜枣 3个

    胡萝卜 1根

    生姜 10片

    枸杞 5克

    山药 半根

    料酒 大约6勺

    胡椒粉 2勺

    芝麻香油 1勺

方法/步骤

    1

    材料浸泡半小时后洗干净晾干

    海雀海星煲牛骨的做法

    2

    牛骨焯水,焯水时加入3片生姜与一勺料酒去腥,冷水下锅煮至水沸腾3分钟,边煮边捞油脂。捞出后洗干净,沥水

    海雀海星煲牛骨的做法

    3

    土猪骨焯水与牛骨焯水相同

    海雀海星煲牛骨的做法

    4

    放配料

    海雀海星煲牛骨的做法

    5

    芝麻香油,增加汤的香味,但不宜太多,本身骨头会溢出油脂,若油放太多,汤就会很油,影响口感。可用吸油纸去油

    海雀海星煲牛骨的做法

    6

    添加料酒

    海雀海星煲牛骨的做法

    7

    胡椒粉去腥味

    海雀海星煲牛骨的做法

    8

    两勺半的盐

    海雀海星煲牛骨的做法

    9

    最好煮2个小时以上,骨头汤熬久一点骨髓才能煮出来

    海雀海星煲牛骨的做法END

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