买如秘制黑抓饭的做法

张静的独家秘方,好吃不腻的羊肉抓饭。

买如秘制黑抓饭的做法

食材

    羊肉 2kg

    洋葱 两头

    胡萝卜 随意

    孜然粉 10克(个人口味酌情增减)

    盐 少许

    花椒 随意

    大米 随意

    葡萄干 适量(选用)

方法/步骤

    1

    胡萝卜,黄萝卜切,大块肉

    买如秘制黑抓饭的做法

    2

    热锅凉油,放入花椒,取出花椒粒

    买如秘制黑抓饭的做法

    3

    小火,放入一勺糖

    买如秘制黑抓饭的做法

    4

    大火放肉翻炒,放入盐,花椒粉,胡椒粉各一勺

    买如秘制黑抓饭的做法

    5

    把肉炒至焦黄后盛出

    买如秘制黑抓饭的做法

    6

    锅里剩余的油放入皮牙子,大火炒焦

    买如秘制黑抓饭的做法

    7

    放入胡萝卜和刚才炒好的肉,放盐,将胡萝卜炒软,加2勺孜然粉一起翻炒

    买如秘制黑抓饭的做法

    8

    加入开水没过肉和胡萝卜,煮20分钟

    买如秘制黑抓饭的做法

    9

    加入泡好的大米,水位和大米基本持平,大火10分钟(加盖)。待水分蒸发完后,把表面的米翻一下,拿筷子倒几个眼,加入一把葡萄干,在小火焖20分钟。

    买如秘制黑抓饭的做法

    10

    出锅

    买如秘制黑抓饭的做法

    11

    闲暇时间可以拌个凉菜,加入盐,白糖,醋,酱油,香油。

    买如秘制黑抓饭的做法END

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