苏杭特色菜虾爆鳝的做法

今天带来的是苏杭特色菜虾爆鳝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

    黄鳝 300g

    虾仁 10个

    花生油 1勺

    料酒 1勺

    盐 3克

    黒胡椒碎 少许

    生抽 10g

    蒜头 2瓣

    洋葱 半个

    青蒜 3根

    青辣椒 3个

方法/步骤

    1

    鳝片洗净沥水,洋葱切条片状;

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    2

    鲜虾在冰箱冷冻模式30分钟(易于剥虾壳),取出剥出虾肉,洗净备用,倒入适量黄酒;

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    3

    蒜头切片,青蒜切段,小青辣椒切条;

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    4

    热锅冷油,放入鳝片中火爆香,须翻炒防止粘锅;

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    5

    爆鳝片的时候防止溅油,放锅盖听其爆一会儿;

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    6

    加入虾仁,翻炒一分钟,将青椒、青蒜、洋葱一齐放入,加适量生抽翻炒2分钟,加黑胡椒、鸡精炒匀,可以出锅啦!

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法

    7

    配个啤酒和米粉,相当满足!

    苏杭特色菜虾爆鳝的做法END

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