鱿鱼爆肉片的做法

今天带来的是鱿鱼爆肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

鱿鱼爆肉片的做法

食材

    鱿鱼 1条

    里脊肉 100克

    黄瓜 1根

    木耳 少许

    蒜瓣 2-3个

    小米辣 1-2个

    碗汁: 10克(个人口味酌情增减)

    生抽 两勺

    陈醋 1勺

    香油 半勺

    蚝油 1勺

    湿淀粉 1勺

    盐 少许

    料酒 勺

    老抽 1勺

方法/步骤

    1

    锅中将水烧开,放入料酒、鱿鱼煮30秒捞出备用; 按上面的配料调好碗汁;

    鱿鱼爆肉片的做法

    2

    里脊肉切片,放入一点点小苏打、盐、一个蛋清、土豆淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;

    鱿鱼爆肉片的做法

    3

    准备好一些配菜:蒜末、小米辣、木耳、黄瓜;

    鱿鱼爆肉片的做法

    4

    热锅凉油,放入肉片、花椒粉快速滑散,待肉片变色;

    鱿鱼爆肉片的做法

    5

    放入鱿鱼和所有的配菜翻炒;

    鱿鱼爆肉片的做法

    6

    倒入碗汁,大火快速翻炒,淋入一勺葱油;

    鱿鱼爆肉片的做法

    7

    待汤汁浓稠时就可以关火装盘了~

    鱿鱼爆肉片的做法END

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