低盐家常红烧排骨的做法

今天带来的是低盐家常红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

低盐家常红烧排骨的做法

食材

    排骨 80元+

    油 1勺

    生抽黄色冰糖 10克

    香叶 2片

    八角 2个

    桂皮 10克(个人口味酌情增减)

    生抽 10克

    老抽 1勺

    冰糖 10克

    热水 1勺

方法/步骤

    1

    将排骨洗净,热水下锅(都说要冷水下锅,我偏要试试热水下锅有何不可!功效无差别,可自行选择!),加入料酒(其功效是去腥!)弄好捞出锂泣干水分(目的是为了翻炒时不至于油溅到身上,伤到自己哈!) 先来张预备照吧!1、2,茄子!

    低盐家常红烧排骨的做法

    2

    热锅热油,转小火,放入冰糖,开启炒糖色!?(重点:油温高,糖易化,但持续高温容易焦!秘诀就是小慢慢熬……)

    低盐家常红烧排骨的做法

    3

    当冰糖都化成小颗粒,马上转大,如上图冒泡即可!

    低盐家常红烧排骨的做法

    4

    放入肉肉们,让其均匀上色,好看不?

    低盐家常红烧排骨的做法

    5

    这里要两步哦!首先加入沫过肉肉的开水,然后加入第一张合影的各种香料(如图所见)!

    低盐家常红烧排骨的做法

    6

    加入准备好的生抽,往里倒!

    低盐家常红烧排骨的做法

    7

    盖上锅盖,打火烧开!再转小,炖45分钟!时间到,开盖,改大火,不断翻炒;此刻还需要将各种香料一一挑出扔掉!(PS:以前我纳闷为何饭店的菜品如此入味,却不见调料,原来秘诀在这儿!)翻炒的是为了稀释锅中净化,才能飞升上仙!待吸食的差不多就可以加盐了!我没加,主要是忘记了!只能美其名曰:低盐健康!

    低盐家常红烧排骨的做法

    8

    装盘上桌!秀色可餐!来做客的人都说“一级棒!”

    低盐家常红烧排骨的做法END

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