这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材

鱼籽 180克

尖椒 1个

鸡蛋 2个

葱 10克

姜 1片

豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 半勺

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 3克

糖 3克

方法/步骤

1

准备好所需要的材料；



2

鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；



3

尖椒切小粒，葱姜切碎；



4

将鱼籽用叉子碾碎；



5

打入鸡蛋两颗，拌匀；



6

锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；



7

倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；



8

中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；



9

炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；



10

倒入尖椒粒炒匀；



11

再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；



12

酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；

END