今天带来的是起酥豆角包子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

四季角 500g

肉沫 400g

酱油 3勺

胡椒粉 少许

五香粉 少许

香油 1勺

食用油 1勺

盐 5克

高筋面粉 700克

酵母 7克

水 400克

糖 20克

盐 5克

猪油 20克

方法/步骤

1

豆角过水（水中加入一勺盐，适量食用油，让豆角保持青绿色）



2

加入肉末和各种调味料，搅拌均匀备用，下料的准备和发酵好的面团，同时以免加入盐后豆角出水



3

做包子的面团中要加入点猪油，这样蒸出来的包子又软又白



4

将面团擀平，涂上猪油，撒上少许干面粉，卷起r



5

卷好后切成一个一个面剂子备用



6

将切好的面剂子收口团圆



7

擀皮包入馅料，因为有猪油手口要注意捏紧



8

包好后二次发酵半小时，放入蒸箱蒸20分钟即可



9

与传统的包子不同，起酥的包子吃起来别有风味，特别是趁热吃，皮是一层层的

END