今天带来的是凉拌猪皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪皮 500g
生抽 3勺
酱油 2勺
八角 5个
桂皮 3块
草果 2个
姜片 8片
香叶 3片
干红椒 6个
小米椒 2个
大蒜头 4粒
香麻油 1勺
花椒 适量（可不放）
方法/步骤
1
猪皮开水焯过，沥干水，放碟子中备用。
2
准备好桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐。
3
将桂皮，八角，草果，姜片，干红椒，酱油，生抽，盐放入锅中，加水熬10分钟后放入猪皮。
4
大火卤20分钟，小火卤20分钟至猪皮变软。
5
将猪皮捞出，凉着。
6
将小米椒，切碎的大蒜头，放入碗中加入生抽，麻油。
7
将卤好的肉皮切成条，装入碟中。
8
倒入调好的料汁，拌均匀后即食。
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