西葫芦包子的做法

今天带来的是西葫芦包子,注意调料根据自己口味适量增减。

西葫芦包子的做法

食材

    面粉(中筋) 500g

    温水(35℃) 260g

    酵母 5g

    糖 10克

    西葫芦 2个

    胡萝卜 1根

    鸡蛋 5个

    植物油 1勺

    生抽 10克

    胡椒粉 1小勺

    蚝油 1勺

    盐 少许

方法/步骤

    1

    西葫芦、胡萝卜擦成细丝,加盐拌匀腌十分钟,加盐是为了腌出菜的水分,十分钟后挤干水分。

    西葫芦包子的做法

    2

    打几个鸡蛋打散,下锅炒成嫩嫩的蛋碎。

    西葫芦包子的做法

    3

    出锅倒入挤干水分的菜里

    西葫芦包子的做法

    4

    调味:盐、生抽、耗油、胡椒粉、油

    西葫芦包子的做法

    5

    拌匀备用

    西葫芦包子的做法

    6

    面团的比例是:500g面粉、260g水、5g酵母、10g糖

    西葫芦包子的做法

    7

    揉好的面团醒发至两倍大,中间戳一个洞不回弹不收缩就可以了

    西葫芦包子的做法

    8

    放到案板上揉光滑,搓成长条,切小段。

    西葫芦包子的做法

    9

    擀成中间厚,边缘薄的

    西葫芦包子的做法

    10

    放上馅料包起来

    西葫芦包子的做法

    11

    包的一般般

    西葫芦包子的做法

    12

    二次醒发20分钟左右,冷水上锅大火蒸15分钟,关火再闷5分钟

    西葫芦包子的做法

    13

    卖相一般,味道还是不错的。

    西葫芦包子的做法END

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