全麦贝果的做法

贝果的特色在于先烫煮再高温烘焙,表皮略脆硬口感扎实,也可搭配自己喜欢的各种蔬菜、肉类做成美味的三明治。 参与活动: #有奖征集|美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

全麦贝果的做法

食材

    面团材料: 10克(个人口味酌情增减)

    高筋面粉 260克

    全麦面包粉 40克

    水 160克

    食盐 3克

    白砂糖 8克

    酵母粉 3克

    黄油 8克

    煮贝果糖水: 1勺

    清水 1000克

    糖 50克

方法/步骤

    1

    面团材料除黄油外放入厨师机中揉成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至出厚膜即可。

    全麦贝果的做法

    2

    整理揉好的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

    全麦贝果的做法

    3

    分成六等份,滚圆,再次松弛10分钟。

    全麦贝果的做法

    4

    松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,翻面,压薄底边。

    全麦贝果的做法

    5

    自上而下卷起,捏紧收口。

    全麦贝果的做法

    6

    再搓成一端稍大一端稍小的长条,长度20厘米左右,将稍大的一端擀开。

    全麦贝果的做法

    7

    小的一端弯曲至擀开处包住。

    全麦贝果的做法

    8

    捏紧收口。

    全麦贝果的做法

    9

    收口朝下,摆在裁好的油纸上。

    全麦贝果的做法

    10

    提前15分钟200度预热烤箱,提前5分钟煮糖水。

    全麦贝果的做法

    11

    糖水煮至约90度微微冒泡,连同油纸一起放入水中。

    全麦贝果的做法

    12

    揭去油纸,煮30秒后翻面再煮30秒。

    全麦贝果的做法

    13

    用漏勺捞出,放厨房纸巾上吸一下底部的水后马上转入烤盘。

    全麦贝果的做法

    14

    中层烤20分钟左右。

    全麦贝果的做法

    15

    出炉放烤网上晾凉。

    全麦贝果的做法

    16

    成品

    全麦贝果的做法

    17

    成品

    全麦贝果的做法

    18

    贝果三明治

    全麦贝果的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/10082.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023年08月05日
下一篇 2023年08月05日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

  • 无糖少油全麦贝果的做法

    无糖少油全麦贝果的做法,贝果不需要揉出薄膜,也不需要长时间发酵,非常简单易操作。同时它在烘烤前需要在糖水中煮1分钟,也就产生了一种特殊的风味,而且很有韧性~...

    2024年02月13日
    0℃
  • 全麦藜麦贝果的做法

    全麦藜麦贝果的做法,吃货的世界就是吃...

    2023年12月30日
    0℃
  • 奇亚籽全麦贝果的做法

    奇亚籽全麦贝果的做法,今天带来的是奇亚籽全麦贝果,注意调料根据自己口味适量增减。...

    2023年09月02日
    0℃
  • 全麦贝果的做法

    全麦贝果的做法,贝果的特色在于先烫煮再高温烘焙,表皮略脆硬口感扎实,也可搭配自己喜欢的各种蔬菜、肉类做成美味的三明治。参与活动:#有奖征集|美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#...

    2023年08月05日
    0℃
关注微信