椰蓉古早蛋糕的做法

这款蛋糕采用烫面法,减糖配方,口感绵密不甜腻,老人小孩都适合。 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

椰蓉古早蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 3个

    低筋面粉 50克

    糖 30克

    柠檬汁/白醋 5滴

    牛奶 34克

    玉米油 45克

方法/步骤

    1

    玉米油加热至80度,倒入50克低筋粉里拌匀。

    椰蓉古早蛋糕的做法

    2

    再加入34克牛奶搅拌

    椰蓉古早蛋糕的做法

    3

    再加入3个蛋黄搅拌均匀。

    椰蓉古早蛋糕的做法

    4

    蛋白液加入柠檬汁,然后分3次加入砂糖打至湿性发泡。(出现小弯钩)

    椰蓉古早蛋糕的做法

    5

    取一部分加入面粉糊中翻拌均匀

    椰蓉古早蛋糕的做法

    6

    再全部倒入蛋白中翻拌均匀

    椰蓉古早蛋糕的做法

    7

    翻拌均匀后的状态

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    8

    倒入6寸模具里,挤上沙拉酱,撒上椰蓉。

    椰蓉古早蛋糕的做法

    9

    放入预热150度的烤箱烤60分钟。

    椰蓉古早蛋糕的做法

    10

    烤好后取出晾凉,不用倒扣。

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    11

    右边那个是没有加椰蓉的

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    12

    成品

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    13

    凉后会有点回缩,这是正常的。

    椰蓉古早蛋糕的做法

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    切开后内部组织细腻

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    成品

    椰蓉古早蛋糕的做法END

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