剁椒鱼头的做法

今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。

剁椒鱼头的做法

食材

    胖头鱼鱼头 1个

    姜 5片

    剁辣椒 6勺

    大葱 1/4根

    料酒 2勺

    香葱 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    新鲜大鱼头一个,洗的时候,一定要把里面的黑颜色的膜洗掉。我这个拍的有点恐怖。

    剁椒鱼头的做法

    2

    蒸锅里直接放上生姜片。

    剁椒鱼头的做法

    3

    把鱼头稍微抹一点点盐,直接放在生姜片上面锅上蒸,记着底下不要放盘子。

    剁椒鱼头的做法

    4

    蒸个5分钟,蒸鱼的水直接从孔里流下去,这时候的鱼就没有腥味了。

    剁椒鱼头的做法

    5

    买的现成的剁椒。

    剁椒鱼头的做法

    6

    把鱼从蒸锅里拿出来,放在盘子上,上面涂抹一些剁椒,再放一些生姜丝,再拿进蒸锅里蒸10分钟左右,原来蒸锅里的水要把它全部倒掉,换成新鲜干净的水。

    剁椒鱼头的做法

    7

    蒸好后上面葱花,再用热油浇一下,又嫩又好吃,保证不腥。

    剁椒鱼头的做法END

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