广式月饼的做法

副菊55 • 2023年07月20日 • 美食营养 • 阅读 210℃

今天带来的是广式月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

月饼粉 500克

转化糖浆 250克

花生油（食用油） 70克

枧水 8克

豆沙馅➕莲蓉馅 1000克

咸蛋黄 20个

鸡蛋 1个

100克模具 1个

方法/步骤

1

咸鸭蛋取出蛋黄，烤箱170度烤8分钟。

2

枧水、花生油、转化糖浆搅拌均匀。

3

分多次筛入面粉。

4

按压均匀，切记不能用揉！

5

馅➕蛋黄60克，分别包好。

6

40克饼皮包60克馅料。

7

裹上干粉，用100克模具按压出形状（模具也撒一点面粉）

8

烤箱提前预热，取一个蛋黄加一点点水调成鸡蛋液，月饼上下火170度烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，继续烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，然后再烤12分钟。（实际温度及时间根据自己的烤箱调节）晾凉就可以包装啦！回油后更好吃哦

END

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