今天带来的是糖醋口排骨炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨 500克
土豆 2个
冰糖 7小块
香叶 5片
料酒 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
水 1勺
姜 4片
盐 克
桂皮 块
八角 2～3个
葱 3根
方法/步骤
1
排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水
2
焯水期间准备好材料，葱段，香叶，八角，桂皮，姜片和冰糖，用量如图就可以
3
排骨焯水后捞出，沥干
4
热锅烧油，小火，炒冰糖，炒化后加入排骨炒糖色，色泽炒成图片上的样子即可
5
炒好糖色后倒入刚才准备的大料，继续翻炒，炒出香味
6
炒出香味之后倒入水500毫升，料酒1勺，醋1勺，酱油1勺，再加入适量葱段和姜片开中大火炖煮即可
7
炖煮20分钟后，加入切好的土豆块和葱段，再开中火炖煮，直至土豆炖软，大概20分钟，最后冒泡时大火收汁即可
8
大火收汁后撒上芝麻香葱即可
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