家常辣子鸡的做法

今天带来的是家常辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

家常辣子鸡的做法

食材

    鸡 一只(4斤左右)

    干辣椒 100g

    姜 200g

    土豆 2个

    蒜米 10颗

方法/步骤

    1

    鸡切块,放入姜丝,耗油,生抽,一点点盐,一点点十三香,料酒拌匀腌10分钟

    家常辣子鸡的做法

    2

    切土豆块备用

    家常辣子鸡的做法

    3

    先热油把土豆炸焦黄捞出,再高油温复炸让表面脆香捞出放置

    家常辣子鸡的做法

    4

    放多一点点油半炸半煎,收干水分到金黄捞出备用

    家常辣子鸡的做法

    5

    准备炒料,姜5-8片,干辣椒提前用温水或者热水泡一下切段,蒜米10颗左右一半拍一下,一半切丁备用,大葱段3/1,沙姜1颗,八角1颗,花椒个人喜好,香叶5-8张,桂皮一小段

    家常辣子鸡的做法

    6

    热锅热油放姜香料,干辣椒拍的蒜米,姜葱炒香,放2勺豆瓣酱1勺黄豆酱,炒出红油放入鸡

    家常辣子鸡的做法

    7

    把鸡跟底料炒匀炒香放入1个小洋葱炒匀增加香味,放耗油,盐,鸡精,生抽调味

    家常辣子鸡的做法

    8

    最后放入切丁的蒜米,香菜段跟炸好的土豆丁进去搅匀

    家常辣子鸡的做法

    9

    喝酒的人放点花生米~

    家常辣子鸡的做法END

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