人间烟火糖醋排骨的做法

糖醋排骨,酸甜可口、肉香软糯、老少皆宜~ 看似复杂,其实很容易上手~ 不如今天,就做起来吧ヽ(´з`)ノ

人间烟火糖醋排骨的做法

食材

    排骨(猪小排) 500g

    花生油 1勺

    生姜 切几片

    大葱 10克(个人口味酌情增减)

    糖 3勺

    醋 4勺

    盐 一点儿就行

    啤酒 1瓶(没有也可以用水)

    八角 2个

    花椒 一点点

    话梅 3个(没有也可以不放)

    白芝麻 适量(没有也可以不要)

方法/步骤

    1

    姜切片,葱切碎,适量就好,为了爆香底油用的。(建议用大葱)

    人间烟火糖醋排骨的做法

    2

    猪小排洗干净,焯水去浮沫,捞出来备用。

    人间烟火糖醋排骨的做法

    3

    热油,爆香八角,花椒。

    人间烟火糖醋排骨的做法

    4

    继续加入姜片,葱碎。(这两样要等花椒和八角的香味出来以后再放)

    人间烟火糖醋排骨的做法

    5

    继续加入处理好的排骨,翻炒

    人间烟火糖醋排骨的做法

    6

    加入较多的白砂糖、醋 加入一点点盐提鲜 加入一点点老抽上色 加入一瓶啤酒 加入3颗话梅(目的是解腻,没有可以不放) 加盖,大火烧开,转小火炖20分钟 注意: 1.如果对调料放多少不太熟悉,可以先把糖和醋倒在碗里(糖和醋的参考比例,3勺白糖4勺醋)融化试一下味道是不是自己喜欢的,然后再入锅。 炖好排骨以后会比这个时候的味道更浓郁。 2.建议使用山西老陈醋味道会更好,如果使用米醋需要适当增加。

    人间烟火糖醋排骨的做法

    7

    大火收汁~ 撒上白芝麻(也可以不放)~ 出锅! 酸甜可口、肉香软糯 yyds~

    人间烟火糖醋排骨的做法END

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