快手美味肉段烧茄子的做法

今天带来的是快手美味肉段烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

快手美味肉段烧茄子的做法

食材

    里脊肉 300g

    茄子 200g

    “太太乐原味鲜”料酒 15g

    盐 4g

    “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 30g

    白醋 15g

    “太太乐”鲍汁蚝油 15g

    白糖 5g

    十三香 2g

    淀粉 3g

    清水 200g

    土豆淀粉 100g

    食用油 15g

    蒜片 10g

    大葱 50g

    青红辣椒 100g

    胡萝卜 100g

方法/步骤

    1

    里脊肉切成1cm厚的小块,加“太太乐原味鲜”料酒、盐抓匀,腌制10分钟。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    2

    茄子对半切开,滚刀切块。加1小勺盐,腌制10分钟,挤掉大部分水分。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    3

    小碗里加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、白醋、“太太乐”鲍汁蚝油、白糖、盐、十三香、淀粉、清水混合均匀。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    4

    大碗里倒入土豆淀粉,少量多次加入水,调成稠状,加食用油混合均匀,倒入腌制好的肉拌匀待用。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    5

    腌制好的茄子分2次加入土豆淀粉。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    6

    起锅倒油,烧至五、六成热,逐个放入裹好粉的肉炸至金黄,炸至表皮微硬捞起沥干油分。油温升至七八成热,放入肉块复炸30秒,捞起沥干油分。将油温再次升至六成热,放入茄子炸至表面微硬。

    快手美味肉段烧茄子的做法

    7

    锅底留油,煸香蒜片,大葱沫,加入青红辣椒、胡萝卜煸炒至断生,加入酱汁煮至浓稠,倒入茄子、肉段大火翻炒均匀。

    快手美味肉段烧茄子的做法END

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