酱香牛肉的做法

酱香牛肉属于北方菜系。以牛肉为主,辅以黄豆酱、姜、大葱等制作而成。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

酱香牛肉的做法

食材

    牛腱子肉 500克

    黄豆酱 50克

    大葱 20克

    生姜 10克

    干辣椒 3个

    料酒 10克

    老抽 10克

    自制调料包 第二步有详解

方法/步骤

    1

    牛腱子装入容器、倒入大量清水,将牛肉里面的血水浸泡出来。

    酱香牛肉的做法

    2

    准备好姜片、大葱段、干辣椒段、然后用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。

    酱香牛肉的做法

    3

    牛肉冷水下锅,放入料酒,煮至变色后捞出。

    酱香牛肉的做法

    4

    锅洗净,再次倒入牛肉,放入姜?大葱、干辣椒、调料包、黄豆酱。

    酱香牛肉的做法

    5

    注入适量清水、老抽,大火烧开转中小火炖1小时左右。

    酱香牛肉的做法

    6

    牛肉煮至筷子可以插透后倒出。

    酱香牛肉的做法

    7

    装入容器,浸泡5小时以上、让牛肉更加入味。

    酱香牛肉的做法

    8

    用姜蒜末、小米家碎、生抽、陈醋、香油、葱花、香菜、调制一小碗调味汁。

    酱香牛肉的做法

    9

    完成✅

    酱香牛肉的做法END

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