凉拌猪皮的做法

今天带来的是凉拌猪皮,注意调料根据自己口味适量增减。

凉拌猪皮的做法

食材

    猪皮 500g

    生抽 3勺

    酱油 2勺

    八角 5个

    桂皮 3块

    草果 2个

    姜片 8片

    香叶 3片

    干红椒 6个

    小米椒 2个

    大蒜头 4粒

    香麻油 1勺

    花椒 适量(可不放)

方法/步骤

    1

    猪皮开水焯过,沥干水,放碟子中备用。

    凉拌猪皮的做法

    2

    准备好桂皮,八角,草果,姜片,干红椒,酱油,生抽,盐。

    凉拌猪皮的做法

    3

    将桂皮,八角,草果,姜片,干红椒,酱油,生抽,盐放入锅中,加水熬10分钟后放入猪皮。

    凉拌猪皮的做法

    4

    大火卤20分钟,小火卤20分钟至猪皮变软。

    凉拌猪皮的做法

    5

    将猪皮捞出,凉着。

    凉拌猪皮的做法

    6

    将小米椒,切碎的大蒜头,放入碗中加入生抽,麻油。

    凉拌猪皮的做法

    7

    将卤好的肉皮切成条,装入碟中。

    凉拌猪皮的做法

    8

    倒入调好的料汁,拌均匀后即食。

    凉拌猪皮的做法END

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