今天带来的是红烧肉肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肉 1块

红烧酱油（炖肉用） 3勺

料酒（炖肉用） 1勺

冰糖（炖肉用） 4、5颗

八角（炖肉用） 4、5颗

桂皮（炖肉用） 1块

丁香（炖肉用） 7、8粒

草果（炖肉用） 两个

小茴香（炖肉用） 1小把

干橘皮（炖肉用） 两块

香叶（炖肉用） 3、4片

普通中筋面粉 500克

温水 280克

酵母 3克

葱 1根

姜 10片

大蒜 8瓣

辣椒 1个

盐 3勺

方法/步骤

1

淘米水洗干净生艺膨板肉



2

切成块状，可以切大点



3

冷水入锅放入葱姜蒜（蒜新陕拍开出味）水开舀出血沫



4

起锅烧油放冰糖炒糖色，变色放肉



5

将糖色裹满肉块



6

将炒好糖色的肉倒入高压锅，倒入热水放上面所需料包（倒热水肉质软，凉水会让肉劲）水过肉一点点压20分钟



7

面粉、酵母、少量没常糖、温水和面，揉好放置起发。发面后放入少量苏打中和酵母的味道（苏打水泡开）



8

炖好的肉质软烂入味，放几个小时更加入味



9

将炖肉剁碎，浇汤。嘎嘎好吃

END