香甜柔软一次发酵小餐包的做法

今天带来的是香甜柔软一次发酵小餐包,注意调料根据自己口味适量增减。

香甜柔软一次发酵小餐包的做法

食材

    高筋面粉 400克

    全蛋液 50克

    酵母 5克

    盐 5克

    奶粉 20克

    白糖 60克

    牛奶 200毫升

    多力玉米油 40克

    白芝麻 10克

    鸡蛋液 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    400克高筋面粉,加入5克酵母、20克奶粉、60克、白糖。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    2

    50克全蛋液、200克牛奶搅拌均匀揉至面团光滑。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    3

    加入40克多力压榨玉米油。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    4

    把加入玉米油的面团揉至扩展阶段,最好揉出手套膜,因为我是手揉所以不如厨师机揉出来的膜好。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    5

    把揉好的面团分成16个剂子,揉圆放在烤盘上。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    6

    烤箱底部放一碗热水,把烤盘放入烤箱中,38度发酵60分钟。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    7

    面团发酵至两倍大取出刷上一层蛋液。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    8

    表面撒上白芝麻。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    9

    放入烤箱中层170度烤25分钟,上色后加盖锡纸。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    10

    时间到打开烤箱取出烤好的小餐包。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法

    11

    色泽金黄,香甜松软。

    香甜柔软一次发酵小餐包的做法END

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