小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

今天带来的是小麦胚芽巴斯克蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

食材

    #小麦胚芽巴斯克 10克(个人口味酌情增减)

    奶油奶酪 1000

    砂糖 180

    鸡蛋 8个

    淡奶油 400

    低筋面粉 20

    小麦胚芽 40

    #蜂蜜慕斯 10克(个人口味酌情增减)

    牛奶 320

    吉利丁 20

    蜂蜜 80

    淡奶油 600

方法/步骤

    1

    将奶油奶酪和糖混合均匀

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    2

    分次加入鸡蛋混合

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    3

    加入淡奶油和低筋面粉搅拌均匀后过筛

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    4

    加入小麦胚芽搅拌均匀

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    5

    倒入铺有烤纸的模具中

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    6

    平炉烘烤,温度210℃烘烤30分钟,升温至220℃烘烤10分钟。烘烤完成,蛋糕的表面为焦黄色。

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    7

    蜂蜜慕斯:将牛奶加热至55℃,加入冷水泡软的吉利丁拌匀

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    8

    倒入蜂蜜混合均匀降温至30℃。

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    9

    淡奶油打发至6成,分两次加入牛奶中拌匀。

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    10

    将蜂蜜慕斯倒入冷却的芝士蛋糕上,480g/份,冷冻凝固后脱模。

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

    11

    将8寸蛋糕分切为150g/份的三角形慕斯,根据喜好装饰表面即可。

    小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法END

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