鸡蛋肠的做法

今天带来的是鸡蛋肠,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡蛋肠的做法

食材

    肠衣 2根

    松花蛋 5个

    鸡蛋 15个

    火腿肠 3根

    盐 3克

    碱 3克

    温水 50ml

方法/步骤

    1

    打好鸡蛋

    鸡蛋肠的做法

    2

    温水加碱加盐拌匀

    鸡蛋肠的做法

    3

    加入到鸡蛋液中,搅拌均匀,过滤一遍备用

    鸡蛋肠的做法

    4

    松花蛋用水煮熟,避免糖心,之后切碎备用。

    鸡蛋肠的做法

    5

    纯肉火腿肠切碎备用

    鸡蛋肠的做法

    6

    全部拌到一起,搅拌均匀,准备好肠衣

    鸡蛋肠的做法

    7

    肠衣清洗干净,去掉盐分清水泡30分钟之后备用

    鸡蛋肠的做法

    8

    全部灌好之后,冷水下锅,没过鸡蛋长,慢慢的主水开后转,最小火期间用针扎破香肠,排除空气,有一点蛋液流出也没关系,小火煮十分钟就可以关火了

    鸡蛋肠的做法

    9

    捞出来凉凉就可以吃了,吃之前把外皮撕掉切片

    鸡蛋肠的做法

    10

    调一个碗汁就可以开吃了,儿时的记忆超级好吃

    鸡蛋肠的做法END

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