今天带来的是家常炒鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡 半只

葱 10克（个人口味酌情增减）

生姜 10克

生抽 10克

老抽 10克（个人口味酌情增减）

蚝油 1勺

白糖 10克

淀粉 10克

八角 2个

花椒 一点点

味精 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

洋葱 10克（个人口味酌情增减）

辣椒 20克（个人口味酌情增减）

料酒 1勺

方法/步骤

1

鸡块洗干净血沫，锅里加葱段，料酒，生姜，水没过鸡肉煮开



2

煮开捞出洗干净控水备用



3

洋葱切条，辣条切块，准备好花椒和八角



4

勾芡淀粉，2:1.5，淀粉和白糖，加适量水



5

锅里热油，先炒鸡，表面焦黄时加入八角和花椒继续翻炒



6

加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，一点点料酒，味精，继续翻炒均匀



7

加入勾芡的淀粉，后加水稍微没过鸡肉，不要太多水，煮15-20分钟



8

在水还有三分之一的时候，加入洋葱和辣椒，炒2分钟左右就可以出锅了

END