今天带来的是湘味农家小炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

精瘦肉 100g

螺丝椒 200g

小米辣 2个

姜 10g

大蒜 10g

永川豆豉 2勺

老抽 1勺

生抽 3勺

鸡精 1勺

鸡蛋 2个

淀粉 1勺

盐 少许

方法/步骤

1

精瘦肉洗净切片备用



2

准备好的螺丝椒，小米辣洗净备用



3

将螺丝椒小米辣分别切成滚刀块，生姜拍碎，大蒜切粒备用。



4

准备好永川豆豉



5

备好的肉片加生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精，食用油拌匀腌制十五分钟。



6

起锅，中小火，热锅凉油将肉片倒入锅中划散至变色盛出备用。



7

继续中小火，打入鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。



8

姜蒜入锅爆香



9

辣椒入锅煸炒



10

加入豆豉继续煸炒



11

加少许盐（豆豉含盐），生抽，老抽。



12

倒入备用的肉片，加少许鸡精调味。



13

将煎好的鸡蛋改刀切块加入锅中。



14

加少许清水翻炒几下准备出锅。



15

起锅装盘，美味即成！

END