香卤鸡蛋的做法

今天带来的是香卤鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

香卤鸡蛋的做法

食材

    鸡蛋 六个

    花椒 一汤勺

    黑胡椒 一汤勺

    干辣皮子 12根

    桂皮碎 六小片

    山奈片 六片

    荜茇 六根

    八角 两个

    香叶 六片

    盐 三汤勺

    生抽 三汤勺

    老抽 两汤勺

    白糖 两糖勺

    白胡椒粉 一汤勺

    蚝油 两汤勺

    香菇 三朵

    饮用水 1勺

    黄酒 三汤勺

方法/步骤

    1

    六枚鸡蛋洗净

    香卤鸡蛋的做法

    2

    清水煮蛋八分钟(计时从水沸腾后计算)

    香卤鸡蛋的做法

    3

    卤料1

    香卤鸡蛋的做法

    4

    卤料2

    香卤鸡蛋的做法

    5

    卤料3

    香卤鸡蛋的做法

    6

    煮好的鸡蛋用勺轻敲外皮至裂开状,用改锥横刺穿鸡蛋(方便入味)

    香卤鸡蛋的做法

    7

    所有卤料倒入砂锅内搅拌均匀

    香卤鸡蛋的做法

    8

    放入煮好的鸡蛋,适量加水,保证汤汁没过鸡蛋。

    香卤鸡蛋的做法

    9

    大火煮开卤汁,盖上锅盖转小火煮一个小时。期间需要补加水(一定要加开水!!!)保证卤汁始终没过鸡蛋。一个小时的炖煮时间到后关火,鸡蛋在卤汁里浸泡过夜(入味)

    香卤鸡蛋的做法

    10

    完美成品。

    香卤鸡蛋的做法END

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