福袋蛋糕的做法

今天带来的是福袋蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

福袋蛋糕的做法

食材

    蛋糕片 28*28 cm烤盘一盘

    鸡蛋 5个

    橙汁 60g

    玉米油 45g

    细砂糖 60g

    低筋面粉 70g

    柠檬汁 5滴

    福袋饼皮: 10克(个人口味酌情增减)

    鸡蛋 2个

    细沙糖 30g

    牛奶 180毫升

    玉米油 20g

    低筋面粉 65g

    果蔬粉可可粉红曲粉(食用色素) 10克(个人口味酌情增减)

    装饰水果 200g

    打发奶油 250g

    椰果爆珠 20g

方法/步骤

    1

    45g玉米油与60g橙汁混合均匀。

    福袋蛋糕的做法

    2

    筛入70g低筋面粉,一字型拌匀。

    福袋蛋糕的做法

    3

    倒入5个鸡蛋中的蛋黄,一字型拌匀,盖上保鲜膜备用。烤箱上下火180度预热。

    福袋蛋糕的做法

    4

    五个鸡蛋中的蛋清加入柠檬汁(少许盐),电动打蛋器高速打发到鱼眼泡,倒入20g细沙糖,高速打发。

    福袋蛋糕的做法

    5

    打发到小细泡,加入20克糖,中高速继续打发。

    福袋蛋糕的做法

    6

    打发到蛋白有明显纹路,加入20g糖,低速打发。

    福袋蛋糕的做法

    7

    低速打发至如图,出现大弯勾,即可。

    福袋蛋糕的做法

    8

    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。

    福袋蛋糕的做法

    9

    再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,充分翻拌均匀。

    福袋蛋糕的做法

    10

    烤盘垫上油布将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面,轻震烤盘排气,放入预热好的烤箱内中层上火130度下火120度,烘烤20分钟,转上火175度下火120度10-13分钟。

    福袋蛋糕的做法

    11

    冷却好的蛋糕体,用圆形模具压出蛋糕片备用。

    福袋蛋糕的做法

    12

    两个鸡蛋+30g白砂糖混合均匀。

    福袋蛋糕的做法

    13

    筛入65克低筋面粉混合均匀。

    福袋蛋糕的做法

    14

    倒入20g玉米油搅匀过筛。

    福袋蛋糕的做法

    15

    将面糊分成5等份,分别加入果蔬粉可可粉红曲粉或食用色素,调成自己喜欢的颜色。

    福袋蛋糕的做法

    16

    将5种颜色的面糊分别摊成薄饼。

    福袋蛋糕的做法

    17

    摊好的饼皮抹上打发的奶油放上蛋糕片再抹上奶油。

    福袋蛋糕的做法

    18

    放上自己喜欢的水果涂上奶油,在盖一层蛋糕片,将内馅包裹起来。

    福袋蛋糕的做法

    19

    包好后,将多余的部分剪去再抹上奶油放上自己喜欢的水果,椰果等装饰即可。

    福袋蛋糕的做法

    20

    层次分明的福袋就可以享用了。

    福袋蛋糕的做法END

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