小鸡炖蘑菇的做法

今天带来的是小鸡炖蘑菇,注意调料根据自己口味适量增减。

小鸡炖蘑菇的做法

食材

    三黄鸡 半只

    香菇 5朵

    葱姜蒜 10克

    黄酒 10克(个人口味酌情增减)

    老抽 10克(个人口味酌情增减)

    盐 少许

    水 1勺

    花椒 一点点

    青椒 1个

    螺丝椒 1个

    土豆 半个

方法/步骤

    1

    鸡肉洗干净,切段备用

    小鸡炖蘑菇的做法

    2

    葱切段,姜切片,蒜剥皮洗净(不拍不切,要整个) 螺丝椒洗净,切段 青椒 洗净,切段

    小鸡炖蘑菇的做法

    3

    土豆切块,泡冷水备用

    小鸡炖蘑菇的做法

    4

    洗净,十字花,一切四

    小鸡炖蘑菇的做法

    5

    热锅,倒油,小火,放入适量花椒(因为鸡肉肥,所以倒了少许油)花椒要时不时用铲子拌下

    小鸡炖蘑菇的做法

    6

    待花椒发黑,下葱,姜,蒜稍拌会下鸡肉炒,下鸡肉后转中大火,期间倒入适量料酒,炒至鸡肉变色后撒适量盐

    小鸡炖蘑菇的做法

    7

    下螺丝椒稍微炒下,下土豆接着炒,(土豆易糊锅,要不停炒)

    小鸡炖蘑菇的做法

    8

    炒至土豆切面稍有透明色,下香菇稍炒下,倒入适量水,盖上锅盖

    小鸡炖蘑菇的做法

    9

    大火烧开后加入适量红烧酱油(喜欢颜色深的多放点喜欢颜色浅的少放点)后开中小火,10分钟左右开盖开盖尝下咸淡,适量加盐

    小鸡炖蘑菇的做法

    10

    待汤水不多时,放入青椒拌两下(此时放,青椒既有色又能熟透),小火收汁,大概3分钟左右既可出锅

    小鸡炖蘑菇的做法

    11

    好了,色香味俱全。因为放了一个螺丝椒,稍有一点辣味,不吃辣的也能接受。

    小鸡炖蘑菇的做法END

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