话梅红烧排骨的做法

今天带来的是话梅红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

话梅红烧排骨的做法

食材

    排骨 500克

    大葱 1根

    生姜 2块

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    醋 1勺

    油 1勺

    香叶 3片

    八角 3个

    桂皮 1块

方法/步骤

    1

    排骨+葱、姜冷水下锅焯水,煮三分钟后捞出洗净血沫。

    话梅红烧排骨的做法

    2

    把干料准备好,碗里配好料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。 冷锅冷油+2勺白糖(或冰糖),油和糖倒入锅中再开火,熬出糖色倒入排骨。(这一步没拍到照片,糖已化微黄就可下排骨)

    话梅红烧排骨的做法

    3

    (今天油给多了)排骨下锅二十秒就粘满糖色,金黄金黄的~

    话梅红烧排骨的做法

    4

    翻炒一分钟后加入大葱+生姜+香叶炒20秒。

    话梅红烧排骨的做法

    5

    加入水和话梅,水位和排骨齐平。 中小火加盖煮25分钟左右,这会可以准备些别的菜品的洗切工作,不太要管它。 时间到,大火收汁,出锅

    话梅红烧排骨的做法

    6

    排骨香甜弹牙,因为给了话梅一点都不腻,骨头里都透着丝丝话梅的香气~(这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了,不用另外给盐)

    话梅红烧排骨的做法

    7

    大家一起动手做起来吧,因为只有两个人吃,我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道美味~

    话梅红烧排骨的做法END

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