松松软软的吐司面包的做法

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松松软软的吐司面包的做法

食材

    高筋面粉 250克

    牛奶 175克

    奶粉 15克

    蜂蜜 12克

    细砂糖 25g

    烫面 30克面粉、70克水

    酵母 3g

    盐 3克

    无盐黄油 25克

方法/步骤

    1

    把面粉、牛奶、奶粉、蜂蜜、细砂糖,混合在一起揉匀,不用柔起膜。

    松松软软的吐司面包的做法

    2

    放冰箱冷藏一晚,或者冷藏1个小时以上,让它已经起一定的筋性。

    松松软软的吐司面包的做法

    3

    进行烫面的制作。把水烧开,加入30克面粉搅拌均匀,冷藏一会儿。

    松松软软的吐司面包的做法

    4

    加入盐、酵母

    松松软软的吐司面包的做法

    5

    揉到出粗膜,加入软化黄油。揉至薄膜状态。

    松松软软的吐司面包的做法

    6

    发酵到一倍大,分成两份。醒发25分钟。

    松松软软的吐司面包的做法

    7

    随意擀成宽圆形

    松松软软的吐司面包的做法

    8

    卷起来不用太紧

    松松软软的吐司面包的做法

    9

    擀成牛舌状,卷起来放入盒子。

    松松软软的吐司面包的做法

    10

    发酵成八分满,距离边缘2cm左右。放入烤箱下层,190度30分钟。

    松松软软的吐司面包的做法END

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