传统广式月饼的做法

今天带来的是传统广式月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

传统广式月饼的做法

食材

    月饼粉 100g

    糖浆 75g

    馅料 200g

    枧水 2g

    馅料 200g

方法/步骤

    1

    食材准备

    传统广式月饼的做法

    2

    糖浆倒入碗中搅拌出气脾裕泡

    传统广式月饼的做法

    3

    加入花生油,枧水继续搅拌均匀

    传统广式月饼的做法

    4

    加入月饼粉搅拌成团

    传统广式月饼的做法

    5

    将面团按压光滑,并松弛30分钟

    传统广式月饼的做法

    6

    分割馅料

    传统广式月饼的做法

    7

    分割松驰过的面团

    传统广式月饼的做法

    8

    将面团包裹馅料,并采用月饼模具按压成型

    传统广式月饼的做法

    9

    放入烤爬喝撤盘进行第一次烤焙,上下火180度烤制15分钟

    传统广式月饼的做法

    10

    取出凉至常温,表面刷上薄薄的蛋液,继续烤焙

    传统广式月饼的做法

    11

    反复三次刷蛋液,每次烤焙5分钟,表面均匀金黄即可低栗

    传统广式月饼的做法END

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