酸菜鸡蛋馅水饺的做法

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酸菜鸡蛋馅水饺的做法

食材

    面团 10克(个人口味酌情增减)

    面粉 300克

    食盐 2克

    冷水 160克

    馅料 10克(个人口味酌情增减)

    鸡蛋 3个

    酸菜 500克

    洋葱 1/2个

    虾皮 1小把

    荤油 20克

    白胡椒粉 1克

    生抽 1汤勺

    食盐 4克

    蔬菜精 2克

方法/步骤

    1

    面粉中加入1小勺食盐 淋入纯净水 搅拌成面絮 面絮拌至无干粉状态 揉成光滑面团。 揉好的面团 静置醒面30分钟。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    2

    碗中磕入鸡蛋 加入白胡椒粉 食盐搅打成蛋液。 炒锅烧热淋油 倒入蛋液炒熟 鸡蛋炒成小碎块 盛出放凉备用。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    3

    洋葱切成小丁。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    4

    酸菜冲洗一下 挤干水分。切碎。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    5

    炒锅内放入一块荤油 化开。 下入洋葱丁中火翻炒 炒至洋葱出现焦边 放入酸菜碎,持续翻炒。 炒干酸菜表面的水分 炒出酸香味 淋入1汤勺生抽 炒匀。 炒好的酸菜碎 放凉后 倒入盆中。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    6

    酸菜馅中加入放凉的鸡蛋碎。撒入食盐 蔬菜精 和1小把虾皮。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    7

    馅料充分搅拌均匀 备用。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    8

    醒好的面团再次揉光滑 搓成长条 揪成小面剂 面剂子按扁 擀成饺子皮

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    9

    盛入调好的馅料

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    10

    对折 捏边 包成饺子。

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    11

    包饺子的同时 可以烧一锅开水

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    12

    开水中撒入1小勺食盐。 下入饺子 用勺子轻轻推动防止饺子沾锅底。 大火煮至开锅 倒入1小碗冷水 再次开锅 再倒入1碗冷水 煮3次开锅 即可捞出

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    13

    盛入盘中

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法

    14

    ✅完成✅

    酸菜鸡蛋馅水饺的做法END

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