植物油版酥皮绿豆饼的做法

超喜欢吃各种酥皮点心,今天做了植物油版酥皮绿豆饼,都是家中常备的食材,把配方分享给大家,馅料也可以换成芋泥、红豆、椰蓉自己喜欢的口味。 配方可做12个

植物油版酥皮绿豆饼的做法

食材

    馅料(分成25克一个) 10克(个人口味酌情增减)

    绿豆 100克

    炼乳 20克

    黄油 20克

    白砂糖 30克

    玉米油 20克

    油皮(分割成15克一个) 1勺

    中筋面粉 100克

    玉米油 28克

    水 49克

    白砂糖 15克

    油酥(分割成11克一个) 1勺

    玉米油 40克

    低筋面粉 100克

方法/步骤

    1

    绿豆加水提前浸泡一晚

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    2

    泡好的绿豆放入电饭锅,加水没过绿豆1厘米左右,米饭模式煮熟。

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    3

    煮熟的绿豆可以轻松的压碎。(喜欢细腻口感的可以买脱皮绿豆,煮熟后用料理棒打成细腻的绿豆泥)

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    4

    馅料配方中的黄油、玉米油、白砂糖放入不粘锅,小火炒至白砂糖融化,加入绿豆泥、炼乳,翻炒至成团。炒好的绿豆馅分成25克一个备用。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    5

    油皮材料混合揉成面团,盖保鲜膜静置10分钟。

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    6

    油酥材料混合均匀至无干粉,分成11克一个备用。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    7

    油皮分割成15克一个,包入油酥,滚圆。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    8

    滚圆的油皮油酥收口朝上,擀成牛舌状,卷起。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    9

    再次收口朝上,二次擀卷。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    10

    卷好的外皮擀成圆形,包入馅料后按扁。

    植物油版酥皮绿豆饼的做法

    11

    烤箱预热,上下火180度,烤箱中层烘烤12分钟,取出翻面,再次烘烤12分钟。

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    12

    叮!美味出炉!

    植物油版酥皮绿豆饼的做法END

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