蔬菜小笼包的做法

疫情在家,最多的就是时间。今天就来嚯嚯一个面粉吧,南方人包包子难度还是蛮大的,不过一次次尝试总会越来越好。

蔬菜小笼包的做法

食材

    面粉 500克

    酵母 5克

    水 1勺

    瘦肉 400克

    卷莲白 50克

    香葱 70克

    蒜蓉 10克

    蚝油 一小勺

    盐 5克

    香油 一小勺

    料酒 两勺

    芝麻 1克

    鸡蛋 1个

方法/步骤

    1

    搅拌机将瘦肉400克搅碎,我喜欢吃瘦肉多些吃不惯肥肉,大家用五花肉也可以,香葱蒜蓉全部切小备用

    蔬菜小笼包的做法

    2

    在肉泥里面加入鸡蛋液使肉更滑嫩,小料全部打碎。将面粉准备好,我这里是500克的量,酵母2克,加入水搅拌,接着就是醒发。今天是阴天温度较低醒发的时间也需要变长

    蔬菜小笼包的做法

    3

    醒发了差不多俩小时,面表面回弹有力,肉眼可见大了两倍,现在我们就可以开始下一步了

    蔬菜小笼包的做法

    4

    忘了拍揉面的图片了,大家揉面的时候一定要多用力使其空气排出,切成小小的介子备用(我这是包的第二个包子,有点丑不要介意哈)当时还去学习了好几个小姐姐的手法终于包子可以看了(尴尬)

    蔬菜小笼包的做法

    5

    包好了的包子可以醒发三分钟,待锅里的水开了上气后就可以开始蒸小笼包啦 差不多十分钟的样子

    蔬菜小笼包的做法

    6

    换种吃法,无油来个水煎包,直接煎不用先蒸包子,煎三分钟后加入适量的开水焖一焖,出锅前表面撒上黑芝麻(也可以搅拌个蛋液倒入锅底)

    蔬菜小笼包的做法

    7

    擀一张面皮,铺上一层薄薄的馅料,稍微擀薄一点放入煎饼锅里,两面煎至焦黄即可出锅啦

    蔬菜小笼包的做法

    8

    一种包子多种吃法 这里有小笼包,水煎包,肉饼,快麻起来吧,逢年过节的还可以露一手

    蔬菜小笼包的做法END

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