这是复刻马小坏的三酱卤牛肉，也算是过年的家常冷盆菜之一吧！

食材

牛腱子 2000g

甜面酱 300g

洋葱 半个

生姜 1块

生抽 300ml

白腐乳 3块

卤料包 1包

方法/步骤

1

牛肉用清水浸泡6个小时，中间换几次水，把肉里的血水泡出来，然后放入密封袋，加入生抽，没过牛肉，浸泡一个晚上。（这里的图没有拍） 第二天，牛肉放入锅中，倒入生抽，水没过牛肉，大火煮开，撇除杂沫，转小火



2

半个洋葱，三片姜，一个卤料包，如果没有料包，可以用八角，桂皮，香叶，花椒替代



3

加入甜面酱和腐乳，转小火炖6个小时



4

如果肉多，中间翻几次面，把上下的肉位置互换，确保牛肉都能入味



5

冷却后切片，装盘即可

END