2023年的工作餐从一碗打卤面开始。 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
食材
面条（3人） 230克
鸡蛋 2个
木耳 10克（个人口味酌情增减）
黄花 10克（个人口味酌情增减）
干香菇 10克（个人口味酌情增减）
海米 10克（个人口味酌情增减）
卤肉 10克（个人口味酌情增减）
水淀粉 1勺
葱 10克（个人口味酌情增减）
味精 10克（个人口味酌情增减）
糖 10克
香油 1勺
方法/步骤
1
提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。
2
木耳、黄花、香菇洗净。
3
卤肉切大片。
4
开锅加入卤肉汤、少量糖，如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。
5
海米不用泡水直接加入汤里。
6
葱花备用。
7
大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。
8
打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。
9
最后撒上葱花、香油即可出锅。
10
浇在面条上，面条和卤汁的比例1/3，所以卤一定不能咸了。
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