酥炸黄花鱼，外酥里嫩，太好吃了，吃完这次想下次。

食材

黄花鱼 6条(550克)

姜 6片

盐 少许

料酒 2勺

花椒 10多粒

葱 1根

面粉 2勺

玉米淀粉 1勺

泡打粉 少许

食用油 1勺

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

黄花鱼洗净处理内脏，改花刀。



2

加入花椒粒、葱、姜、盐、料酒抓匀腌制30分钟。



3

开始调个脆皮糊，将鸡蛋打散。



4

加面粉、淀粉、泡打粉。



5

搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来一条线，脆皮糊就调好了。



6

锅中倒入食用油，油温升至5成热。



7

将黄花鱼挂一层薄薄的糊。



8

放入油锅，炸到定型捞出，油温升到六成热复炸一次。



9

酥炸黄花鱼外表金黄酥脆，里面洁白鲜嫩。

END