北京孩子童年的回忆，幼儿园最喜欢的面食，肉香和面香充分融合，不同以往，这个肉笼大小适中，剩下的冻起来热一下同样美味。

食材

猪肉馅 500克

中筋面粉 250克

姜米 10克

葱花 50克

鸡粉 3克

酱油 15克

胡椒粉 3克

盐 3克

白糖 3克

香油 10克

酵母 3克

泡打粉 3克

清水 150毫升

方法/步骤

1

肉馅加入鸡粉、姜米、酱油顺时针搅打



2

略柴的肉馅点一些清水、盐、胡椒粉、白糖继续顺时针搅打



3

葱花里倒入香油抓拌，放进肉馅中搅匀



4

面粉内加入酵母、泡打粉，清水分次加入，抓揉呈雪花状再成团



5

面团放在菜板上，掌根推掌心拉，折叠再推拉揉滋润



6

面团揪成大小一致的剂子



7

剂子擀成长方形，扑满肉下，留一边封口



8

自上而下卷起，封口；左右两侧擀平，折叠



9

全部做好盖上保鲜膜，醒发20分钟



10

锅屉刷上一层油，码入醒好的肉



11

蒸制15分钟，起锅盛盘即可享用

END