这是我的第八只空气炸锅（笑），除此之外，我还有两只上开门和一只侧开门的空气炸烤箱。 用下来得出结论，还是这种抽屉式最好用，小巧（即使6L）不占地方，又闭气，头顶上是大风扇，油烟内循环不会扑到上面，即使烤完肉也几乎不用清理内壁，只需洗抽屉即可。 这只新入的6L，今天用来烤了一只欧包开光，本就是想试试水，因为温度最高只能200，裂口都没炸开，没成想，切开组织这气孔立马让我服气了，比之前烤箱和风炉出品都均匀，而且口感也没差。 -

该文章来自豆果美食达人作者莉莉菲

食材

高粉 300克

盐 6克

水 240克

酵母 2克

步骤

1所有材料混合均匀至无干粉；

2密封静置30分钟，经过水合后的面团已光滑，然后湿手从中间拦腰提起折叠，盆子转90度再重复一次这动作，继续密封静置30分钟重复折叠一次，第60分钟再折叠一次，总共三次，然后放进冰箱冷藏发酵；

317h后取出；

4把面团刮到台面上，湿手往四周轻轻拉伸开；

5再上下左右四周往中心折回去，像叠被子一样；

6反过来，动作轻柔尽量往底下收光滑；

7移进垫了油纸的盆子里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；

8200度预热ACA空气炸锅10分钟；

9给面团筛粉割口；

10移进炸篮烤；

1120分钟后，上色已经金黄；

12翻面继续烤10分钟，再翻回正面烤5分钟即可。

13成品1

14成品2

15成品3

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