端午节回了趟老家，老妈买了5斤排骨，这天气不想吃炖的，于是就弄成糖醋排骨了……很美味

食材

猪肋排 2500克

大葱 1根

小黄姜 3-4块

黄冰糖 10克

老抽 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

高度白酒 10克（个人口味酌情增减）

菜籽油 1勺

花椒 一点点

熟白芝麻 少许

香醋 1勺

方法/步骤

1

排骨清洗干净，冷水下锅加入大葱段、小黄姜、少许高度白酒焯水



2

锅中加入菜籽油，加入青花椒、剩余的大葱段、姜片、先将这些食材炸出香味后沥出



3

焯好水的排骨放到油里面炸



4

炸到两面金黄捞出备用



5

锅中留少许油，加入黄冰糖，炒糖色



6

炒好糖色后倒入排骨，再加入少许姜片，开水，生抽，适量盐，盖上盖子水开后改文火焖40分钟左右



7

最后汤汁快要干的时候，大火收汁淋上香醋即可



8

装盘，撒上白芝麻即可

END