脆脆的油炸锅巴，配上有汁儿的炒蔬菜，口感丰富。 下面材料是三人份。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#

食材

锅巴 15片

猪腿肉 10克（个人口味酌情增减）

胡萝卜 半根

青椒 半个

木耳 少量

原色酱油 1勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

盐 1小勺

干淀粉 2小勺

植物油 多一些

小葱 1根

蒜 3瓣

方法/步骤

1

如图，准备食材。锅巴片是买的。 肉片放一点儿干淀粉，裹一裹。 胡萝卜、青椒切斜刀片。青椒可以用青笋代替。 木耳泡好之后，去掉老根儿，煮熟。 调料汁:3-4勺原色酱油、一勺蚝油、少量的盐和糖，加一些清水。混合好之后可以用筷子蘸蘸尝尝味道。



2

锅里放油，先炸锅巴到表面焦黄。



3

放在盘里备用。



4

锅里放一点儿油，小火加热。油温热的时候放入肉片和葱、蒜瓣儿。



5

倒入调料汁。



6

放入木耳，转中火来煮。水不够多的话，可以稍微多加一点。



7

放入青菜。



8

青椒刚刚熟的时候，尝一尝汤汁的味道。没问题了，就把干淀粉加一点儿清水倒入，再烧开就可以出锅了。



9

把菜浇到锅巴上面，做的好的话，可以听到噼噼啪啪的爆裂声。

END