蚝油味道鲜美,蚝香浓郁。娃娃菜质地脆嫩,口味清甜。用蚝油与娃娃菜配辅料同炒,口感清新爽口,味道鲜美独特,是一道美味可口的下饭菜。下面介绍蚝油娃娃菜的家常做法。
工具/材料
蚝油 1大匙儿,娃娃菜 2棵。
蒜,葱,姜,盐,味精,红干椒,五香粉,淀粉,油。
操作方法
01
娃娃菜用水清洗干净,控干水分,切成宽条。
02
蒜,葱,姜,切成末,备用(蒜要稍多一些,我用了4瓣蒜)。
03
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
04
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。
05
锅里放入油加热,油热后放入蒜,葱,姜,红干椒炒香(小火)。
06
随即放入娃娃菜,放入五香粉,一大匙儿蚝油,少许盐,转大火翻炒。
07
炒至娃娃菜变软,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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