天气热了，做个清新的抹茶奶酥牛角包，颜值美味并存。 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材

高筋面粉 200克

糖 15克

全蛋液 25克

盐 2克

牛奶 110克

黄油 22克

抹茶奶酥馅 1份

黄油 37克

糖 18克

蛋液 13克

奶粉 55克

抹茶粉 3克

方法/步骤

1

除黄油和盐，其它材料放入面包机。



2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。



3

放入室温软化的黄油和盐。



4

继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。



5

空闲的时候做抹茶奶酥馅，黄油37克、糖18克、蛋液13克、奶粉55克、抹茶粉5克，放入盆中混合均匀。



6

接压成团，分成6份，揉成圆球，放冰箱里冷藏备用。



7

发酵好的面团分成6个相等的面剂子滾圆，盖保鲜膜松弛15分钟。



8

取其中的一块面团揉圆压扁，包上奶酥馅。



9

像包包子一样，虎口收拢，收口捏紧。



10

依次完成全部。



11

取其中的一块面团轻轻地按扁，擀成牛舌状。



12

用小刀划上整齐的线条。



13

翻面卷成橄榄形，收口处捏紧。



14

做好全部放入烤盘。



15

放入烤箱35度50分钟二次发酵。



16

发酵好的面团明显增大。



17

放入提前预热的烤箱，180度15分钟，各家烤箱的温度有差异，时间和温度仅供参考。



18

出炉的抹茶奶酥牛角包，抹茶味浓郁，颜值漂亮，味道太棒了！

END